Most-Essig (500ml)

Aromatisch - Intensiv - Frische Säure.

Kleinfruchtige Äpfel und Birnen von Mostobstbäumen sind die Grundlage den 'Most-Essig' von Alois Gölles. Für den Konsum als Frischobst sind die Früchte viel zu herb und säuerlich. Der Saft jedoch ist mit seiner inten-siven Aromatik, der Herbe und frischen Säure überaus interessant.

Nicht nur als Most -dem erfrischenden Getränk- sondern auch im Essig machen sich diese Qualitäten sehr angenehm bemerkbar. Um die Fruchtigkeit zu erhalten wird der Essig besonders schonend vergoren und erhält dadurch eine feine Balance von lebendigen Apfel- und Birnenaromen mit lebendiger Säure.

Er harmoniert vorzüglich mit Steirischem Kürbiskernöl, passt besonders gut zu kräftigen Salaten mit Bohnen oder Rettich, zu Sulzen, Rindfleisch und allerlei Jausengerichten.

Die Kochidee: Salat aus Bohnen und Rübchen.
Bohnen bissfest kochen, Rübchen dünn hobeln und rote Zwiebeln fein schneiden. Alles mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, etwas Rapsöl und Most-Essig marinieren.