100% Erstpressung - aus steirischem Ölkürbis - Vollaromatisch
„Steirisches Kürbiskernöl“ wurde von der EU als regionale Spezialität anerkannt und als geschützte Marke registriert. Nur die Erstpressung von ausschließlich Steirischen Kürbiskernen darf so bezeichnet werden.
Gutes Kürbiskernöl, wie das von Alois Gölles, erkennt man an den Farbreflexen: In der Draufsicht erscheint es rot, wenn man durchsieht grün. Graubraune Farben zeugen von minderwertigen Kernen, zu hohen Temperaturen beim Rösten, zu langer bzw. zu warmer Lagerung oder von fragwürdigen Zusätzen.
Im milden Klima der Südost-Steiermark gedeiht der Steirische Ölkürbis 'Cucurbita pepo var. styriaca' aus dessen handverlesenen, getrockneten Kernen das Kürbiskernöl gepresst wird. Da es reich an Vitaminen, ungesättigten Fettsäuren (über 75 %) und vielen anderen wertvollen Inhaltsstoffen ist gilt es ernährungsphysiologisch als besonders wertvoll.
Frisches Kürbiskernöl hat nicht nur ein nussiges, sondern auch ein deutlich fruchtiges Aroma und wird daher gerne für kalte Marinaden verwendet. Zumeist in Kombination mit Apfelessig oder, in einer besonders edlen Form mit dem Balsam-Apfelessig von Alois Gölles. Es passt zu allen Arten von Salaten und Sülzen, eignet sich aber auch hervorragend zum Marinieren von Schafskäse oder kaltem Rindfleisch.
Das Kürbiskernöl sollte am besten kühl und lichtgeschützt gelagert werden. Angebrauchte Flaschen können über einige Monate im Kühl- schrank aufbewahrt werden, ohne dass das Öl dabei an Qualität verliert.
| Herkunft: | Österreich - Steiermark - Riegersburg |
| Verpackungseinheit: | Flasche 250ml |
| EAN: | 900720300271 |
